Archives

Помидоры с лимонной кислотой

На одну банку объёмом 3 литра:• Помидоры ~ 2 кг• Чеснок – 4-5 зубчиков• Петрушка – 6-7 веточек• Листья хрена (по желанию)• Лавровый лист – 2-3 шт.• Перец чёрный горошком – 8-10 шт. Для маринада:• Вода (сливаю из банки) ~ 1,2 л• Сахар – 5 ст.л. (~ 120 г)• Соль – 3 ч.л. с горкой […]

Помидоры по-корейски

• Помидоры (плотные) – 2,7 кг• Морковь (соломкой) – 420 г• Перец сладкий (соломкой) – 500 г• Чеснок (через пресс) – 100 г• Острый перец (колечками) – 1-2 шт.• Петрушка (измельчаю) – 50-70 г Для маринада:• Растительное масло – 80 мл• Уксус 9% – 120 мл• Сахар – 120 г• Соль – 40 г• Кориандр […]

Маринованные зелёные помидоры

На банку объёмом 3 литра:• Помидоры зелёные – 2 кг• Перец острый – 2 шт.• Перец сладкий – 4 шт.• Чеснок – 2 головки• Петрушка – 1 пучок• Укроп – 5-6 веточек• Базилик – 4-5 веточек (можно взять сухой базилик 1/3 ч.л.)• Сахар – 200 г • Уксус 9% – 100 мл• Масло растительное – 100 […]

Солёные зелёные помидоры

• Помидоры зелёные – 2 кг• Листья чёрной смородины – 6 шт.• Чеснок – 15-16 зуб.• Зёрна горчицы (сухие) – 1 ч.л.• Острый перец (по вкусу) Для рассола:• Вода – 1,5 л• Соль – 75 г (3 ст.л.) *** Выход: 3 банки объёмом 1 литр

Квашеные зелёные помидоры

• Помидоры зелёные ~ 3 кг• Листья хрена – 3-4 шт.• Листья чёрной смородины – 6-7 шт.• Перец чёрный горошком – 10-15 шт.• Зёрна горчицы (сухие) – 0,5 ч.л.• Лавровый лист – 1-2 шт. Для рассола:• Вода – 1 л• Соль – 60 г (3 ст.л. без горки)• Сахар – 25 г (1 ст.л. с […]

Салат из помидоров маринованный

На банку объёмом 3 литра:• Помидоры – 2 кг• Перец острый – 2 шт.• Перец сладкий – 4 шт.• Чеснок – 2 головки• Петрушка – 1 пучок• Укроп – 5-6 веточек• Базилик – 4-5 веточек• Сахар – 200 г • Уксус 9% – 100 мл• Масло растительное – 100 мл• Соль – 2 ст.л. с небольшой […]

Помидоры квашеные в банке

• Помидоры – сколько войдёт • Чеснок – 1-2 зубчика• Перец чёрный горошком – 12-15 шт.• Лавровый лист• Укроп – 2-3 веточки (у меня приправа «Укропная пудра» – 1 ч.л.)• Перец сладкий – 1 шт. (по желанию) Для рассола:• Вода – 2 л• Соль – 4 ст.л. с небольшой горочкой (~ 100 г)

Помидоры квашеные с горчицей

• Помидоры – сколько войдёт• Пряности и зелень (у меня листья хрена) – по желанию• Вода – 10 л• Соль – 200 г• Сахар – 400 г• Горчичный порошок – 100 г Из расчёта на 1 литр воды:• Соль – 20 г (1 ст.л. без горки)• Сахар – 40 г (2 ст.л. без горки)• Горчичный […]

Помидоры “Нежность”

Из расчёта на 1 банку 650 мл:• Помидоры – 350-370 г• Перец сладкий – 25-30 г• Лук – 25-30 г• Чеснок – 1 зубчик• Укроп (или петрушка) – 2 веточки• Перец чёрный горошком – 3-4 шт. Для маринада (на 7-7,5 литровых банок, наполненных овощами):• Вода – 2,4 л• Соль – 3 ст.л. (~ 80 г)• […]