Archives

Помидоры в собственном соку

• Помидоры (небольшие) ~ 6 кг• Помидоры для сока ~ 4 кг На 4 литра сока:• Соль – 125 г (5 ст.л.)• Сахар – 200 г (8 ст.л. с горкой)• Лавровый лист – 4-5 шт.• Перец душистый горошком – 4 шт.• Перец чёрный горошком – 10-15 шт.• Перец сладкий – 2 шт. *** Выход: 6 […]

Пряные дольки помидоров

• Помидоры ~ 4 кг• Лук – 2 шт.• Растительное масло – 6 ст.л. (по 1 ст.л. на литровую банку) Для маринада:• Вода – 2 л• Соль – 2 ст.л. с небольшой горкой• Сахар – 6 ст.л. с хорошей горкой (170-180 г)• Перец чёрный горошком- 25-30 шт.• Гвоздика – 10 шт.• Лавровый лист – 6 […]

Салат из помидоров и сладкого перца на зиму

• Помидоры (выбираю спелые, но плотные, не перезревшие) ~ 2,8 кг• Перец сладкий ~ 1 кг• Петрушка – 25-30 веточек Для маринада:• Вода – 2 л• Сахар – 230-240 г• Соль – 4 ст.л. (~ 110 г)• Уксус 9% – 230-240 мл *** Выход: 10-11 банок объёмом 0,5 л

Быстрые маринованные помидоры

• Помидоры – 1-1,2 кг• Перец сладкий (кольцами) – 1 шт.• Лук (кольцами) – 1-2 шт.• Чеснок – 4-5 зуб.• Укроп – 2-3 веточки• Базилик (по желанию) Для маринада:• Вода – 1 л• Соль – 2 ст.л. (без горки)• Сахар – 4 ст.л. (с горкой)• Уксус 9% – 50 мл• Лавровый лист – 1-2 шт.• […]

Маринованные жареные помидоры

Из расчёта на одну литровую банку:• Помидоры (сколько войдёт в банку)• Чеснок – 2-3 зуб.• Сахар – 3 ст.л.• Соль – 1 ч.л. (с горкой)• Уксус 9% – 3 ст.л.• Растительное масло (для жарки) *** Помидоры выбираю плотные и мясистые! Переспевшие, мягкие и сочные плоды не рекомендую использовать для этого рецепта.

Помидоры “как свежие”

• Помидоры (сколько войдёт в банку)• Вода кипячёная *** Помидоры выбираю плотные и мясистые! Переспевшие, мягкие и сочные плоды не рекомендую использовать для этого рецепта.

Вяленые помидоры

• Помидоры (выбираю плотные и небольшие) ~ 3,5 кг• Чеснок – 2 зубчика• Оливковое (или подсолнечное) масло ~ 190 мл• Гвоздика – 2-4 шт.• Перец чёрный горошком – 10-15 шт.• Ароматные сушёные травы – базилик, орегано, майоран (или можно использовать мою приправу для пиццы и пасты)• Соль

Томатный сок

• Помидоры – 4 кг• Перец болгарский – 500 г• Лавровый лист – 3 шт.• Соль – 3 ч.л. (без горки) *** Выход: 3 литра

Маринованные помидоры с луком

Ингредиенты: • Помидоры (лучше черри) – 800 г• Лук (мелкий) – 800 г• Перец сладкий – 1 шт.• Укроп – 4 веточки• Петрушка – 4 веточки• Перец душистый горошком – 10 шт.• Перец чёрный горошком – 20 шт.• Кориандр горошком – 20 шт.• Чеснок – 4-6 зуб. Для маринада:• Вода – 1 л• Соль – […]