Фасоль с овощами на зиму
• Фасоль – 500 г (сухая) или 1100 г (отваренная)• Лук – 750 г• Морковь – 750 г• Перец сладкий – 750 г• Томатный сок – 1,5 л (можно взять помидоры – понадобится около 2 кг с учетом отходов)• Масло растительное – 0,5 стакана (120 мл)• Уксус 9% – 30 мл• Соль – 1,5 ст.л. […]
Приправа для харчо
• Уцхо-сунели (голубой пажитник) – 2 ч.л.• Сушёные томаты – 4 ч.л.• Имеретинский шафран – 1/2 ч.л.• Кориандр – 1 ч.л.• Чёрный перец (молотый) – 1 ч.л.• Кайенский перец (чили) – 1/3 ч.л.• Лавровый лист (молотый) – 1/4 ч.л.
Приправа для плова
• Зира – 2 ч.л.• Чёрный перец (горошком) – 1 ч.л. • Кориандр (горошком) – 1 ч.л.• Перец красный острый – 1/3 ч.л. • Барбарис – 1,5 ч.л.
Приправа для рыбы «17»
• Сушёный чеснок – 3 ч.л. • Сушёный лук – 3 ч.л.• Паприка – 2 ч.л.• Кориандр – 1,5 ч.л.• Сушёный укроп – 2 ч.л.• Петрушка – 1 ч.л.• Кинза – 2 ч.л.• Горчичный порошок – 2 ч.л. • Куркума – 1,5 ч.л.• Перец чёрный молотый – 1 ч.л.• Перец острый красный – 0,5 ч.л.• […]
Приправа для мяса
• Сушёный лук – 2,5 ч.л.• Сушёный чеснок – 1,5 ч.л.• Паприка – 1 ч.л.• Тмин – 0,5 ч.л.• Чёрный перец (молотый) – 0,5 ч.л. • Кайенский перец (чили) – 0,5 ч.л. • Майоран – 0,5 ч.л.• Петрушка – 0,5 ч.л.• Орегано – 0,5 ч.л.• Соль – 1 ч.л.
Приправа для курицы
• Паприка копчёная – 2 ч.л. • Кориандр – 2 ч.л.• Куркума – 1 ч.л.• Чеснок сушёный – 1 ч.л.• Лук сушёный – 1 ч.л.• Зира молотая – 1 ч.л.• Имбирь молотый – 1 ч.л.• Красный острый перец – 0,5 ч.л.• Чёрный перец молотый – 0,5 ч.л.• Уцхо-сунели (голубой пажитник) – 0,5 ч.л.• Майоран – […]
Приправа для картофеля
• Чеснок сушёный – 1 ст.л. • Лук сушёный – 1 ст.л.• Чабер – 1 ст.л.• Кориандр – 1 ст.л.• Паприка – 1 ст.л.• Майоран – 1 ст.л.• Укроп – 1 ст.л.• Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л. • Перец красный острый – 0,5 ч.л. • Тмин – 0,5 ч.л.
Смесь для салатов, десертов и выпечки
• Тыквенные семечки – 0,5 стакана • Семена подсолнечника – 0,5 стакана• Семена кунжута белого – 3 ст.л. • Семена кунжута чёрного – 1 ст.л. • Семена льна – 3 ст.л.
Соль «Огонёк» с острым перцем
• Острый перец (свежий) – 25 г • Соль – 100 г
Сванская соль
• Соль (среднего помола) – 500 г• Чеснок (свежий!) – 150 г• Красный острый перец (молотый) – 50 г• Кориандр (молотый) – 50 г• Уцхо-сунели (голубой пажитник) – 50 г• Дзира (горный тмин) – 50 г• Имеретинский шафран (цветки бархатцев) – 15 г