Кухня наизнанку

Роллы по-русски

• Картофель (отвариваю в подсоленной воде и разминаю в пюре) – 4-5 шт.• Отварная морковь (нарезаю длинны- ми брусочками) – 1 шт.• Отварная свёкла (нарезаю длинными брусочками) – 1 шт.• Варёное яйцо – 1 шт.• Майонез – 1-2 ст.л.• Селёдка малосольная (разбираю на филе, а потом ещё каждую половинку разрезаю вдоль и пополам. Получается 8 […]

Селёдка в соусе с горчицей

• Селёдка (солёная или очень солёная) – 3 шт.• Лук – 3 шт. (можно больше) • Кефир – 500 мл• Сахар – 2 ст.л. (без горки)• Горчица (готовая) – 2 ст.л.

Селедка по-корейски

• Селёдка свежая – 2 шт.• Лук – 1 шт.• Морковь – 1 шт.• Масло растительное – 50 мл • Томатная паста – 2 ст.л.• Сахар – 1 ч.л.• Соль – 1,5 ч.л.• Перец чёрный – 0,5 ч.л.• Перец красный острый – 1/3 ч.л. • Уксус 9% – 1,5 ст.л. (можно заменить яблочным уксусом – […]

Маринованная селедка по-шведски

• Селёдка свежая – 2 шт.• Лук (полукольцами) – 2 шт.• Морковь (кружочками) – 2 шт. • Петрушка – 6-8 веточек• Вода – 200 мл• Уксус 9% – 90 мл• Сахар – 4 ст.л.• Соль – 1 ст.л.• Кориандр (горошком) – 2 ч.л. • Горчица (в зёрнах) – 2 ч.л.• Лавровый лист – 3 шт.• […]

Малосольная селедка в масле

• Селёдка свежая – 2 шт.• Лук – 1 шт.• Соль – 2 ч.л. (без горки)• Кориандр (горошком) – 1 ч.л.• Чёрный перец (молотый) – по желанию• Лавровый лист – 2 шт.• Масло растительное (я использую ароматное подсолнечное) ~ 100 мл

Малосольная селедка (быстрый способ)

• Селёдка свежая – 2-3 шт. • Вода холодная – 1 л• Соль – 3,5 ст.л.• Сахар – 1 ст.л.• Перец чёрный (немного раздавли- ваю его в ступке) – 10 шт.• Лавровый лист – 2 шт. *** Я использую пластиковую ёмкость для засолки. Но можно взять обычную стеклянную банку.

Сельдь пряного посола

• Селёдка свежая – 5-6 шт.• Вода – 2 л• Соль (среднего помола!) – 180 г• Сахар – 40 г• Кориандр (горошком) – 1 ст.л. (5-6 г) • Горчица (в зёрнах) – 1 ст.л. (7 г)• Корица молотая ~ 1 ч.л. (2 г)• Мускатный орех молотый – 1 ч.л. без горки (2 г)• Мята сушёная […]

Archives