• Баклажаны – 2,5 кг
• Капуста – 2 кг (чистый вес)
• Морковь – 400 г
• Перец сладкий – 400 г (4 шт.)
• Лук – 600 г
• Масло растительное – 200 г
• Сахар – 4 ст.л. без горки (~ 80 г)
• Соль – 2 ст.л. с небольшой горкой (~ 50 г)
• Уксус 6% – 3 ст.л. (или 2 ст.л. 9%)
• Вода – 170 мл
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Перец душистый – 5-6 шт.
• Томатная паста (вкусная, без добавок!) – 150 г
• Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.
• Перец красный острый – 0,5 ч.л.
• Чеснок сухой – 0,5 ч.л.
• Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
*** Выход 5,0 л
