Кабачковая икра кусочками

• Кабачки – 2 кг
• Морковь – 500 г
• Лук – 500 г
• Помидоры – 600 г
• Острый перец – 1 шт.
• Масло растительное – 100 мл
• Сахар – 4 ст.л.
• Уксус 9% – 60 мл
• Соль – 0,5 ст.л.

*** Выход – 2,2 л