Кабачковая икра на раз-два-три

• Кабачки (молодые) – 2-3 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Перец сладкий (по желанию)
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Перец чёрный молотый
• Соль